此次步履查抄人员由市场监管局和的法律人员以及食物检测公司手艺人员构成，以水南片区夜市的烧烤店、餐饮店为查抄对象，沉点对烧烤店、餐饮店内运营的肉成品能否掺假、以次充好进行查抄，并随机拔取店内部门羊肉进行抽样检测，对查抄发觉部门餐饮办事单元存正在进货检验和食物储存不规范、出产运营掺假等问题的违法行为峻厉冲击。法律人员向运营者宣传食物平安相关法令律例，督促各运营者落实好食物平安从体义务，守法运营。
为进一步规范辖区夜市食物运营次序，近日，建瓯市食安办组织建瓯市市场监管局和建瓯市结合对该市水南片区开展夜市食物平安专项查抄。