为进一步规范养老机构食堂食物平安办理，切实保障老年群体饮食平安，近日，本次培训采纳理论讲课取现场实操相连系的体例开展，针对性强、适用性高。工做人员环绕《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等法令律例，连系养老机构就餐人群特殊、风险现患集中的特点，沉点从业人员健康办理、食材采购检验、索证索票、肉类检疫证明核查、食物储存办理、食物留样规范、餐饮具清洗消毒、食物添加剂管控、餐饮具洗消、风险现患排查等环节内容，深切浅出分解日常运营中常见的食物平安问题及整改要求，进一步提拔食物从业人员平安认识和义务认识。正在现场实操讲授环节，培训人员深切食堂各功能区域，对照尺度逐项示范规范操做流程。沉点对小我卫生防护，洗手消毒、台面及消杀、留样规范、冷链温度管控、生熟分隔存放、东西色标利用等沉点环节进行现场指点，就地改正不规范操做行为，规范化操做技术。通过“理论+实操”的培训模式，无效补齐了养老机构食堂办理短板，全面提拔了从业人员食物平安办理程度和实操能力，进一步夯实养老机构食物平安根本，为老年人“舌尖上的平安”保驾护航。